Martín Berasategui

Obstinado, estudioso e perfeccionista, o chef basco Berasategui desfruta merecidamente das três estrelas concedidas pelo Guide Michelin a seu restaurante, em San Sebastián, e de um lugar no olimpo dos grandes chefs espanhóis.

Na nova cozinha basca, um dos reis é o talentoso Martín Berasategui. Descrito por Rafael García Santos, principal crítico gastronômico da Espanha, como "um fenômeno da natureza, um superdotado destinado a ganhar todas as maratonas gastronômicas", o obstinado chef está sentado no olimpo dos grandes, à direita de Adrià todo-poderoso, que tem em seu outro lado Juan-Mari Arzak.