Pintxo

Pintxo não deve ser confundido com tapa. Pintxo é uma espécie de espeto.

O mais antigo pintxo, até onde se sabe, consistia em um palito de dente espetado em uma azeitona, um filezinho de anchova e "chili", bem picante. Esta forte combinação disfarçava o mau hálito dos homens que chegavam em casa depois de bebedeira. Mais tarde, colocou-se como base da iguaria uma fatia de pão em todas as suas variações.