VIEIRAS

A concha da vieira já fez história: foi símbolo para os cruzados da Idade Média e para os grupos de romeiros que percorriam o caminho de Santiago, na Espanha. Isso porque esses moluscos que vivem na areia locomovem-se abrindo e fechando suas conchas, movimento que lhes rendeu o apelido de conchas peregrinas. Sua carne é branca, firme e de sabor adocicado. As vieiras européias possuem a concha bem escura. Já as encontradas no Brasil têm conchas cuja cor varia do bege ao castanho-claro. Molusco de carne branca e delicada. Grelhada rapidamente com um fio de azeite, perfume de alho e manjericão limão...é tudo!!!